Gibt es etwas Schöneres als ein Gericht, das sowohl eine Umarmung in einer Schüssel als auch eine Hommage an eine der beliebtesten Küchen der Welt ist? Genau das ist Chow Mein für mich – eine warme Umarmung aus Nudeln, Gemüse und Hühnchen, alles in einer herzhaften Sauce. Ursprünglich aus der chinesischen Küche stammend, hat Chow Mein einen festen Platz in den Herzen (und Bäuchen) von Menschen überall auf der Welt gefunden, auch in unserem gemütlichen Mittleren Westen. Seine Vielseitigkeit macht es perfekt für ein Abendessen unter der Woche, besonders wenn Sie Ihrem Alltag etwas Schwung verleihen möchten, ohne auf Einfachheit oder Nährwert zu verzichten.
Obwohl Chicken Chow Mein vom Blech allein schon ein All-in-One-Gericht ist, serviere ich es gerne mit gedämpften Edamame-Schoten, bestreut mit einer Prise Meersalz, oder knackigem eingelegtem Gemüse für den besonderen Kick. Wer es traditionell mag, kann mit gedämpften Teigtaschen oder Frühlingsrollen mit Dip-Saucen nichts falsch machen.
Chicken Chow Mein vom Blech
Portionen: 4
Zutaten
– 2 große Hähnchenbrüste, in dünne Scheiben geschnitten
– 3 Tassen Chow-Mein-Nudeln (vorgekocht oder zum Braten bereit)
– 1 Tasse Karottenstifte
– 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 Tasse Zuckerschoten oder grünes Gemüse nach Wahl
– 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
– 3 Esslöffel Sojasauce
– 2 Esslöffel Austernsauce – 1 Esslöffel
Sesamöl – 1
Esslöffel Hoisinsauce
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
– 1 Esslöffel Pflanzenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Frühlingszwiebel, gehackt (zum Garnieren)
– Sesamsamen (zum Garnieren)
Wegbeschreibung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
