Bereit für eine Rosenkohl-Offenbarung? Wenn Sie wie ich mit Rosenkohl als dem ungenießbaren Gemüse schlechthin aufgewachsen sind, wird dieses Rezept für gerösteten Rosenkohl mit Knoblauch-Parmesan Ihre Erwartungen völlig verändern. Es hat meine Einstellung zu Rosenkohl grundlegend verändert und ihn von einem gefürchteten Gericht zu einem beliebten Küchenklassiker gemacht.
Als Kind erinnerte ich mich an Rosenkohl als faden und matschigen Geschmack, weshalb ich ihn um jeden Preis mied. Doch ein Abendessen veränderte meine Sichtweise völlig. Als ich diesen mit Knoblauch-Parmesan gerösteten Rosenkohl zum ersten Mal probierte, war ich begeistert. Die Kombination aus reichhaltigem Knoblauch und nussigem Parmesan passte perfekt zum Rosenkohl, glich seine natürliche Bitterkeit aus und veredelte seinen Geschmack. Auch die Konsistenz war eine köstliche Überraschung – außen knusprig, innen zart.
Rezept für gerösteten Rosenkohl mit Knoblauch-Parmesan
Zutaten:
16 Unzen Rosenkohl
3 Esslöffel Olivenöl (oder geschmolzene Butter)
1 Teelöffel italienisches Gewürz
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
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