Gurkensalat ist ein fester Bestandteil vieler asiatischer Küchen und bekannt für seine erfrischende und knackige Konsistenz. Diese Low-Carb-Variante ist perfekt für alle, die ein leichtes, aromatisches Gericht ohne zusätzliche Kohlenhydrate genießen möchten. Es ist ein schnelles und einfaches Rezept, das einen wahren Geschmacksschub auf den Tisch bringt – perfekt für arbeitsreiche Wochentage, an denen man Lust auf etwas Gesundes und dennoch Sättigendes hat. Ich liebe es, diesen Salat in den Sommermonaten zuzubereiten, wenn die Gurken ihren Höhepunkt erreichen und mich an die einfachen Freuden frischer Produkte erinnern.
Dieser asiatische Gurkensalat passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch und ist somit die perfekte Beilage für ein Sommergrillfest. Servieren Sie ihn auch mit einer Schüssel gedämpftem Reis oder Blumenkohlreis für eine komplette Mahlzeit. Bei einer Dinnerparty eignet er sich hervorragend als erfrischende Vorspeise vor einem herzhaften Hauptgericht.
Low Carb Asiatischer Gurkensalat
Portionen: 4 Portionen
Wie Low Carb für mehr
Zutaten
2 große Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel Zuckerersatz (wie Stevia oder Mönchsfrucht)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
1 Esslöffel Sesamsamen
2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Salz nach Geschmack
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel Zuckerersatz (wie Stevia oder Mönchsfrucht)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
1 Esslöffel Sesamsamen
2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Salz nach Geschmack
Wegbeschreibung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
