Oh Leute, ich kann es kaum erwarten, dieses kleine Stück Himmel mit euch zu teilen – mein Cheesy Chicken Fajita Bake. Es ist die perfekte Kombination aus Tex-Mex-Aromen und der guten alten Gemütlichkeit des Mittleren Westens. Fajitas allein sind schon ein festliches und farbenfrohes Gericht, aber wenn man wenig Zeit hat oder etwas Gemütliches braucht, ist ein herzhafter Fajita-Auflauf der beste Freund. Ich greife auch immer darauf zurück, wenn ich freitagabends Freunde zu Besuch habe, denn wer liebt nicht diese brutzelnde Kombination aus Hühnchen, Paprika und einem Berg geschmolzenem Käse?
Wenn Sie so sind wie ich, möchten Sie eine kleine Beilage, um das Essen abzurunden. Ein schöner Koriander-Limetten-Reis oder einfache schwarze Bohnen sind immer der richtige Weg. Oder halten Sie es ganz einfach mit einem Klecks Sauerrahm und einer guten Portion Guacamole auf einer warmen Tortilla – denn mal ehrlich: In einer Tortilla schmeckt alles besser.
Käse-Hähnchen-Fajita-Auflauf
Zutaten
– 1 Pfund Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 2 Paprika (wählen Sie Ihre Farbe!), in Scheiben geschnitten
– 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
– 1 Päckchen Fajita-Gewürz (oder selbstgemacht, wenn Sie Lust auf etwas Ausgefallenes haben)
– 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
– 1 Tasse geriebener Monterey Jack-Käse
– 1/2 Tasse saure Sahne (zum Servieren)
– Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wegbeschreibung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
