In der Sekunde, in der diese Kugeln den Ofen verließen, verschlang die ganze Bande drei Bleche!

Arbeit und Kochleidenschaft unter einen Hut zu bringen, kann manchmal wie ein Drahtseilakt wirken. Rezepte wie diese gebackenen Brokkoli-Hähnchen-Käsebällchen machen es aber viel einfacher. Diese leckeren kleinen Häppchen kamen mir an einem arbeitsreichen Wochentag in den Sinn, als ich Lust auf etwas Gesundes und zugleich Verwöhnendes hatte, das schnell und dennoch sättigend war. Sie sind perfekt, wenn man Lust auf Wohlfühlessen ohne schlechtes Gewissen hat, und eine tolle Möglichkeit, den wählerischen Essern etwas Gemüse zu gönnen. Und wer liebt nicht gute Käsebällchen?

Diese Käseköstlichkeiten passen wunderbar zu einem knackigen grünen Salat, beträufelt mit einer leichten Vinaigrette, um die Fülle auszugleichen. Sie passen auch gut zu gerösteten Süßkartoffeln oder einem einfachen Quinoa-Pilaw. Für ein lockeres Beisammensein servieren Sie die Köstlichkeiten mit einer cremigen Dip-Sauce wie Ranch-Dressing oder einer würzigen Marinara-Sauce für eine besondere Note.

Gebackene Brokkoli- und Hähnchenkäsebällchen

Zutaten

2 Tassen gekochtes Hähnchen, zerkleinert
1 Tasse gedünsteter Brokkoli, fein gehackt
1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
1/2 Tasse Semmelbrösel
2 große Eier
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Paprika
Olivenölspray

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