Zutaten:
– 900 g Rindfleisch (Beef Chuck), in 2,5 cm große Würfel geschnitten
– 30 ml Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 450 g Perlzwiebeln oder kleine Schalotten, geschält
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 30 g Tomatenmark
– 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
– 120 ml Rotweinessig
– 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1/2 Teelöffel Piment
– 1 Lorbeerblatt
– 480 ml Rinderbrühe
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
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