Ärzte haben herausgefunden, dass der Verzehr von Eiern zu … führt. Mehr anzeigen
Viele Jahre lang standen Eier im Mittelpunkt einer großen Ernährungsdebatte. Sie galten oft als Lebensmittel, das man aufgrund seines hohen Cholesteringehalts einschränken sollte. Dank neuer Forschung hat sich unser Verständnis von Ernährung jedoch weiterentwickelt. Heute wird das einst gefürchtete Ei für seine vielen gesundheitlichen Vorteile gefeiert.
Dieses vielseitige Lebensmittel kann auf viele Arten genossen werden – gerührt, gekocht, pochiert oder sogar in Backwaren. Es lohnt sich zu erforschen, was Eier zu einer so wertvollen Ergänzung Ihrer Mahlzeiten macht und wer möglicherweise vorsichtig mit ihnen umgehen sollte.
Ist es unbedenklich, jeden Tag Eier zu essen?
Für die meisten gesunden Menschen ist die Antwort ein klares „Ja“.
Ältere Ernährungsratgeber warnten oft davor, zu viele Eier zu essen, insbesondere das Eigelb, da ein einzelnes großes Ei etwa 186 mg Cholesterin enthält . Damals glaubte man, dass das Cholesterin, das wir essen, den Cholesterinspiegel in unserem Blut direkt erhöht, was mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurde.
Die moderne Wissenschaft sieht das jedoch anders. Studien haben gezeigt, dass Nahrungscholesterin – also das in Lebensmitteln enthaltene Cholesterin – bei den meisten Menschen einen viel geringeren Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut hat als bisher angenommen. Wenn Sie mehr Cholesterin zu sich nehmen, passt sich Ihr Körper auf natürliche Weise an, indem er weniger davon produziert.
Für die meisten Erwachsenen ohne besondere gesundheitliche Probleme gilt der Verzehr von ein bis zwei Eiern täglich als unbedenklich und erhöht nicht das Risiko von Herzerkrankungen. Die wichtigsten Ausnahmen sind Personen mit seltenen genetischen Erkrankungen wie familiärer Hypercholesterinämie oder Personen, denen ihr Arzt ausdrücklich eine sehr strenge cholesterinarme Diät empfohlen hat.
Die Nährkraft von Eiern
Eier enthalten eine beeindruckende Menge an Nährstoffen und sind gleichzeitig kalorienarm (normalerweise etwa 70 bis 80 pro großes Ei). Das macht sie zu einem nährstoffreichen Lebensmittel.
In jedem Ei finden Sie:
- Vollständiges Protein: Eier liefern alle neun essentiellen Aminosäuren, die Bausteine, die Ihr Körper zum Aufbau und zur Reparatur von Muskelgewebe benötigt.
- Gesunde Fette: Sie enthalten nützliche Fette, darunter Omega-3-Fettsäuren, insbesondere in Eiern von Hühnern, die auf der Weide aufgezogen wurden oder spezielles, mit Omega-3 angereichertes Futter erhalten haben.
- Essentielle Vitamine und Mineralstoffe: Eier sind eine hervorragende Quelle für die Vitamine A, D, E und B12 sowie Folsäure und Selen. Diese Nährstoffe unterstützen Ihr Immunsystem, halten Ihre Knochen stark und unterstützen die Zellreparatur.
- Cholin: Dies ist ein lebenswichtiger Nährstoff für die Gesundheit des Gehirns, der das Gedächtnis und die Stimmungsregulierung unterstützt.
Wichtige gesundheitliche Vorteile der Aufnahme von Eiern in Ihre Ernährung
Das Hinzufügen von Eiern zu Ihren Mahlzeiten kann eine Reihe von Vorteilen für Körper und Geist bieten:
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