Zutaten:
– 4 Kalbshaxen (Ossobuco) (ca. 3 cm dick, mit Mark)
– 30 ml Olivenöl (2 EL)
– Salz (nach Geschmack)
– Pfeffer (nach Geschmack)
– 400 g Tomaten
– 300 g Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie)
– 50 g Gremolata
– 300 g Risotto alla Milanese
Anleitung:
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