Jesuskindkissen: Das Rezept für die typischen gefüllten Kekse der apulischen Tradition

Jesuskindkissen sind traditionelle Kekse aus Apulien, die während der Weihnachtsfeiertage zubereitet werden. Charakteristisch für diese Süßigkeiten ist ihr weicher Mürbeteig und die Füllung aus Marmelade, meist Aprikosen- oder Pflaumenmarmelade, verleiht ihnen einen süßen und aromatischen Geschmack. Durch die Kissenform und die Puderzuckerverzierung passen sie perfekt zur Weihnachtszeit.

Zutaten

Für den Mürbeteig:

Mehl (300g)
Zucker (100g)
Butter (150g, kalt)
Ei (1)
Eigelb (1) Zitronenschale
(1 Zitrone, gerieben)
Backpulver (1 Teelöffel)
Eine Prise Salz
Für die Füllung:

Aprikosen- oder Pflaumenmarmelade (200g, oder was immer Sie bevorzugen)
Puderzucker (zur Dekoration)

Schritt für Schritt Anleitung

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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