Kalbsschmorbraten ist ein schmackhaftes und vielseitiges Gericht, perfekt für ein Sonntagsessen oder besondere Anlässe. Durch das Kochen im Topf erhalten Sie zartes, saftiges und schmackhaftes Fleisch, ohne den Ofen einschalten zu müssen. Hier ist das Rezept für die einfache Zubereitung und den perfekten Braten.
Zutaten (für 4-6 Personen)
1 kg Kalbsbraten (vorzugsweise Keule, Flanke oder Unterschale)
2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian (optional)
1 Glas trockener Weißwein
500 ml Rinderbrühe (oder Wasser)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter (optional, für ein reichhaltigeres Finish)
Zubereitung
