Wegbeschreibung
- Die Zwiebeln karamellisieren:
- In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie braun ist.
- Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen, abdecken und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie schön braun werden. Das Kochen unter Deckel hilft den Zwiebeln, schneller zu karamellisieren, da der Dampf eingeschlossen wird.
- Sobald es goldbraun und weich ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Zubereitung des Tortenbodens:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (390 °F) vor.
- Rollen Sie Ihren Blätterteig oder Mürbeteig aus und legen Sie ihn in eine Tarteform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stechen Sie den Boden des Teigs mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht ungleichmäßig aufgeht.
- Die Torte zusammensetzen:
- 75 g geriebenen Käse gleichmäßig über den Teigboden streuen.
- Fügen Sie nach Belieben eine Prise Salbei oder ein anderes Kraut Ihrer Wahl hinzu.
- Die Hälfte der abgekühlten karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig über dem Käse verteilen.
- 2 Teelöffel Honig über die Zwiebeln träufeln.
- Geben Sie weitere 75 g geriebenen Käse hinzu und geben Sie anschließend die restlichen Zwiebeln hinzu. Konzentrieren Sie diese in der Mitte und lassen Sie die Ränder des Teigs frei.
- Träufeln Sie weitere 2 Teelöffel Honig über die oberste Zwiebelschicht.
- Die Torte backen:
- Falten Sie die Ränder des Teigs vorsichtig nach innen über die Füllung, um einen rustikalen Rand zu erzeugen.
- Backen Sie die Torte 35–40 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Garnieren und Servieren:
- Lassen Sie die Torte etwas abkühlen, bevor Sie sie mit frischem Rosmarin, Petersilie oder Schnittlauch garnieren oder einfach so lassen.
- In Scheiben schneiden und warm zusammen mit einem frischen grünen Salat servieren – für eine komplette Mahlzeit.
Serviervorschläge
- Dazu passt ein einfacher Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette.
- Servieren Sie es als Vorspeise bei einer Dinnerparty oder als Teil eines Brunch-Buffets.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
