Dieser Kartoffel-Mozzarella-Paprika -Auflauf /Frittata ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, perfekt für ein schnelles und sättigendes Abendessen, einen Brunch oder auch ein leichtes Mittagessen. Die Kombination aus geriebenen Kartoffeln, geschmolzenem Mozzarella und süßer roter Paprika sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis bei jedem Bissen. Goldbraun gebacken und fest, ist dieser Auflauf /Frittata ein echter Publikumsliebling für Jung und Alt.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40-45 Minuten
Zutaten:
- 5 mittelgroße Kartoffeln, geschält
- 2 große Eier
- 20 g Naturjoghurt ( ohne Füllstoffe)
- 100 g Allzweckmehl
- 5 g Backpulver
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 rohe süße rote Paprika, fein gehackt
- 100 g harter Mozzarella, gerieben
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
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