Kartoffelpuffer mit Tomaten, Dill und Mozzarella

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Diese Kartoffelpuffer mit Tomaten, Dill und Mozzarella bieten eine köstliche Kombination aus knusprigen Kartoffelpuffern, belegt mit frischen, aromatischen Zutaten wie reifen Tomaten, duftendem Dill und geschmolzenem Mozzarella. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Frühstück, Mittag- oder sogar Abendessen und wird Ihren Gaumen verwöhnen. Der weiche Käsebelag harmoniert perfekt mit den knusprigen, goldbraunen Pfannkuchen und verleiht jedem Bissen eine perfekte Balance der Texturen. Ob beim Familienessen oder bei einem gemütlichen Beisammensein – diese Pfannkuchen überzeugen mit ihrem lebendigen Geschmack und ihrer wohltuenden Wirkung.

Vorbereitungszeit:

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 4 Pfannkuchen

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 3 Eier
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • 4 EL Mehl
  • 6 kleine reife Tomaten
  • Dill (nach Geschmack)
  • 150 g Mozzarella
  • Olivenöl (zum Braten)

Anwendung:

  1. Zubereitung der Zwiebel-Kartoffel-Mischung:

    • Die Zwiebel schälen und in eine Schüssel reiben.
    • Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel und geben Sie sie dann in die Schüssel mit der geriebenen Zwiebel.
    • Die Kartoffeln schälen und reiben. Anschließend mit einem Küchentuch oder Käsetuch überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln drücken. Die abgetropften Kartoffeln in die Schüssel geben.
    • Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Mehl würzen. Alles gut verrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind.

  2. Bereiten Sie die Beläge vor:

    • Die kleinen reifen Tomaten in dünne Scheiben schneiden und beiseite legen.
    • Den Dill fein hacken und ebenfalls beiseite stellen.
    • Reiben Sie den Mozzarella und legen Sie ihn zur späteren Verwendung beiseite.

  3. Pfannkuchen backen:

    • Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen .
    • Die Kartoffelmischung in die Pfanne geben und kleine Pfannkuchen formen. Jeden Pfannkuchen von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
    • Sobald die Pfannkuchen fertig sind, legen Sie sie in eine Auflaufform. Backen Sie die restlichen Pfannkuchen weiter.

    • siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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