Käse-Gemüse-Patties mit Joghurt-Dill-Sauce

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Zubereitung der Patties:

  1. Kartoffeln kochen:
    • Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie mit der Gabel weich sind. In einer großen Schüssel zerstampfen und etwas abkühlen lassen.
  2. Kombinieren Sie die Zutaten:
    • Fügen Sie dem Kartoffelpüree geriebene Karotten, fein gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzu.
    • Semmelbrösel, Maisstärke, Salz und Paprika untermischen. Rühren, bis die Mischung gut vermischt ist und zusammenhält.
  3. Die Patties formen:
    • Nehmen Sie eine kleine Portion der Mischung und drücken Sie sie zu einer Scheibe flach. Legen Sie einen Käsewürfel in die Mitte und falten Sie die Mischung darum, sodass eine Kugel oder ein Fladenbrot entsteht. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Mischung und dem restlichen Käse.
  4. Die Pastetchen zubereiten:
    • Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
    • Braten Sie die Frikadellen 2–3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zubereitung der Joghurt-Dill-Sauce:

  1. Griechischen Joghurt, gehackten Dill und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Gut verrühren.

Aufschlag:

  1. Servieren Sie die Pastetchen warm mit der Joghurt-Dill-Sauce zum Dippen.

Serviervorschläge

  • Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine leichte und ausgewogene Mahlzeit.
  • Für ein herzhafteres Gericht servieren Sie es mit geröstetem Gemüse oder Reis.

Kochtipps

  • Stellen Sie sicher, dass die Kartoffelmischung kühl genug ist, um sie anzufassen, bevor Sie die Frikadellen formen.
  • Wenn die Mischung zu feucht ist, fügen Sie noch etwas Semmelbrösel hinzu.
  • Braten Sie die Frikadellen in mehreren Portionen, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden.

Ernährungsvorteile

  • Kartoffeln: Reich an Kalium und Vitamin C.
  • Karotten: Liefern Beta-Carotin und Ballaststoffe.
  • Griechischer Joghurt: Reich an Proteinen und Probiotika.
  • Käse: Fügt Kalzium und Protein hinzu.

Ernährungsinformationen

  • Für Vegetarier geeignet
  • Kann durch Verwendung von glutenfreiem Paniermehl und Maisstärke glutenfrei gemacht werden.

Nährwertangaben (pro Portion, ca. 6 Patties)

  • Kalorien: 150
  • Eiweiß: 6 g
  • Kohlenhydrate: 18 g
  • Fett: 5g
  • Ballaststoffe: 2 g

Lagerung

 

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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