Dies ist eines dieser Rezepte, das ich fast ungern teile, weil es so einfach ist. Aber dann erinnere ich mich, wie sehr meine Familie es liebt. Meine Mutter hat es immer gemacht, als wir Kinder waren und sie einen dieser stressigen Tage hatte. Sie hat einfach alles in die Pfanne geworfen und eine Stunde später gab es Abendessen.
Ich schwöre, dieser Auflauf hat magische Kräfte, wenn es um wählerische Esser geht. Meine Kinder essen tatsächlich ihre Teller leer, wenn ich ihn mache, das will was heißen. Es ist im Grunde Wohlfühlessen in einer Auflaufform – Hackfleisch, Reis, Käse und nicht viel mehr. Manchmal sind die einfachsten Dinge die besten, weißt du?
Das Lustige ist, dass ich zu diesem Rezept mehr Fragen bekomme als zu fast allem anderen, was ich mache. Die Leute wollen wissen, ob sie braunen Reis verwenden können, welches Gemüse am besten geeignet ist, warum ihr Reis nicht gar geworden ist – all die Fragen, die einem so durch den Kopf gehen, wenn man an einem arbeitsreichen Dienstagabend versucht, ein Abendessen zuzubereiten.
Was gehört in dieses Ding?
Eigentlich nicht viel, deshalb funktioniert es so gut. Rinderhackfleisch, weißer Reis, etwas Gemüse (ich nehme Karotten, aber du kannst alles andere nehmen), Käse und etwas Cremiges, das alles zusammenhält. Du kannst Champignoncremesuppe aus der Dose nehmen, wenn du es ganz einfach halten willst, oder deine eigene cremige Basis herstellen, wenn du ambitioniert bist.
Normalerweise nehme ich einfach den Käse, den ich im Kühlschrank habe. Cheddar funktioniert hervorragend, aber auch Colby Jack oder jeder andere Schmelzkäse, den Sie mögen. Den Kindern ist es egal, solange genug da ist.
Verschiedene Zubereitungsarten
So einfach ist das – du kannst es dir ganz einfach oder extravagant machen. An manchen Abenden öffne ich einfach eine Dose Suppe und verrühre alles miteinander. Wenn ich mehr Energie habe, mache ich mir meine eigene Sahnesauce aus Butter, Mehl und Milch. Beide Varianten schmecken gut, es kommt nur darauf an, wie der Tag ist.
Wenn du es dir ganz einfach machen willst, nimm einfach Dosensuppe. Wenn du es selbst machen willst, kochst du einfach eine einfache weiße Soße und gibst ein paar Pilze oder Zwiebeln für den Geschmack hinzu. Das dauert zwar ein paar Minuten länger, ist aber nicht schwer.
Fragen, die jeder stellt:
Welche Reissorte sollte ich verwenden? Langkornreis. Verwenden Sie keinen Schnellkochreis, sonst wird er zu Brei. Normaler weißer Reis funktioniert perfekt.
Kann ich braunen Reis verwenden? Wahrscheinlich, aber du brauchst mehr Flüssigkeit und eine längere Kochzeit. Ich habe es noch nie probiert und kann daher nicht versprechen, dass es genauso funktioniert.
Muss ich es mit Folie abdecken? Nein. Ich lasse es sogar lieber unbedeckt, da die Ränder etwas knusprig werden, was das Beste daran ist.
Was ist, wenn mein Reis nicht gar wird? Wahrscheinlich hast du die falsche Reissorte verwendet oder die Temperatur im Backofen war zu niedrig. Da noch genügend Flüssigkeit im Reis ist, sollte es problemlos funktionieren.
Was man dazu serviert
Ehrlich? Nichts. Das ist schon eine komplette Mahlzeit. Du hast dein Protein, deine Kohlenhydrate, dein Gemüse (falls du es hinzugefügt hast) und Käse. Das ist schon das Abendessen.
Wenn Sie Lust auf etwas Ausgefallenes haben, können Sie einen Salat machen, aber an den meisten Abenden essen wir ihn einfach so und das ist gut so.
Reste aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich das Ganze etwa drei Tage. Zum Aufwärmen einfach in die Mikrowelle stellen oder in den Backofen schieben, bis es heiß ist. Falls es trocken aussieht, etwas Milch hinzufügen.
Du kannst es auch ein paar Monate einfrieren. Lass es aber erst vollständig auftauen, bevor du es wieder aufwärmst, sonst wird es komisch.
Dieses Rezept hat mir schon so oft das Abendessen gerettet. Es ist eines dieser Gerichte, bei denen man zwar Mühe hat, aber eigentlich gar nicht viel Arbeit macht. Perfekt, wenn man Leute verköstigen muss, aber nicht zu viel darüber nachdenken möchte.
Käse-Hackfleisch-Reis-Auflauf
Das ist mein Lieblingsrezept, wenn ich etwas Einfaches brauche, das auch wirklich allen schmeckt. Eine Pfanne, einfache Zutaten und schon ist es satt. Meine Mutter hat es immer an arbeitsreichen Tagen gekocht, und jetzt ist es auch bei uns in der Familie ein Lieblingsgericht.
