Schalten Sie nun den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und geben Sie die Eier einzeln hinzu. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie den Käsekuchenteig in den abgekühlten Boden. Backen Sie den Käsekuchen 70 Minuten auf der mittleren Schiene und schalten Sie dann den Backofen aus. Öffnen Sie die Backofentür mit einem Holzlöffel etwa 2,5 cm. Lassen Sie den Käsekuchen etwa eine Stunde im Ofen abkühlen.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sobald der Käsekuchen abgekühlt ist, die Springform mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nun mit einem scharfen, dünnen Messer am Rand der Form entlangfahren und den Käsekuchen aus der Form lösen. Die Form öffnen und den Ring vorsichtig anheben. Den Käsekuchen am unteren Rand belassen und die Kirschfüllung vorsichtig auf den Käsekuchen löffeln.
Tipps zur Zubereitung
- Ein guter Käsekuchen ist nicht schwer zuzubereiten; er erfordert jedoch Planung und Abkühlzeit. Der Graham-Cracker-Boden muss vollständig ausgekühlt sein, bevor der Käsekuchenteig darauf gegeben wird. Der Käsekuchen muss vollständig ausgekühlt sein, bevor er abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt wird. Lassen Sie ihn jedoch nicht länger als zwei Stunden abkühlen. Anschließend muss er mindestens sechs Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Nehmen Sie sich Zeit, um den Frischkäse und den Zucker glatt und cremig zu rühren. Dies dauert mehrere Minuten und erfordert das mehrmalige Abkratzen des Rührbesens und der Schüsselränder.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
