- 400 g Kirschen, aufgetaut, falls gefroren
- 1/4 Tasse (60 g) Zucker
- 1 Esslöffel (12 g) Maisstärke
- 1/4 Tasse (60 g) Kirschwasser (oder Wasser/Alkohol)
Wegbeschreibung
- Bereiten Sie die Basis vor:
- In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Salz glatt rühren.
- Mehl und Backpulver nach und nach untersieben, dann die weiche Butter unterrühren, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig in eine gefettete Springform (20–23 cm Durchmesser) drücken. Während der Zubereitung der Füllung kühl stellen.
- Zubereitung der Käsekuchenfüllung:
- Frischkäse glatt und cremig schlagen.
- Saure Sahne und Zucker hinzufügen und rühren, bis die Masse leicht und locker ist.
- Die Eier einzeln unterrühren, dann Maisstärke und Vanilleextrakt unterrühren.
- Zubereitung der Kirschfüllung:
- Kochen Sie die Kirschen mit Zucker in einem Topf, bis sie ihren Saft abgeben (ca. 5–7 Minuten).
- Maisstärke in Kirschwasser auflösen, unter die Kirschen rühren und einkochen, bis die Masse eindickt. Etwas abkühlen lassen.
- Den Käsekuchen zusammensetzen:
- Ofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen.
- Gießen Sie die Käsekuchenfüllung über den gekühlten Boden und löffeln Sie dann die Kirschfüllung darauf. Schwenken Sie die Füllung vorsichtig, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
- Backen:
- 50–60 Minuten backen, bis die Mitte fest, aber leicht wackelig ist.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
