Ein traditionelles spanisches Gericht – herzhaft, einfach und aromatisch! Dieses Kartoffel-Zwiebel-Omelett ist innen weich, außen goldbraun und eignet sich perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Es ist unglaublich flexibel und einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten:
- 1 mittelgroße Kartoffel (ca. 2 Tassen), geschält und in Scheiben geschnitten (Yukon Gold, Red oder Russet)
- 1 Tasse Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- ½ TL Salz (oder nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 3 große Eier
- 3 EL Olivenöl (aufgeteilt)
Anwendung:
Kartoffeln und Zwiebeln zubereiten:
- Schälen und schneiden Sie eine mittelgroße Kartoffel mit einer Mandoline in Scheiben (ca. 1/8 Zoll dick).
- 1 Tasse Zwiebeln in gleich dicke Scheiben schneiden. Kartoffel- und Zwiebelscheiben halbieren oder vierteln, um das Garen zu beschleunigen.
- Erhitzen Sie eine 25 cm große Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und lassen Sie es erhitzen, bis es schimmert.
- Geben Sie die Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne und schwenken Sie sie im Öl, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten braten, dabei alle 3–4 Minuten wenden und umrühren. Die Hitze je nach Bedarf zwischen mittel und mittelhoch regulieren.
- Sobald die Kartoffeln beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind und die Zwiebeln goldbraun und karamellisiert sind, schöpfen Sie sie mit einem Sieb heraus und lassen Sie das Öl in der Pfanne.
