- Frische Petersilie , gehackt
- Zitronenspalten zum Servieren
Wegbeschreibung
Zubereitung der Pilze:
- Reinigen Sie die Pilze mit einem feuchten Tuch oder Küchenpapier (nicht in Wasser waschen, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden). Schneiden Sie die Stiele bei Bedarf ab.
Teig zubereiten:
2. Mehl, Maisstärke, Knoblauchpulver, Paprika, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen.
4. Semmelbrösel oder Panko in eine dritte Schüssel geben.
Pilze panieren:
5. Jeden Pilz leicht in der Mehlmischung wenden und darauf achten, dass er gleichmäßig bedeckt ist.
6. Die bemehlten Pilze in die verquirlten Eier tauchen und überschüssiges Mehl abtropfen lassen.
7. Die Pilze in Semmelbröseln oder Panko wälzen und leicht andrücken, damit sie gut haften.
Pilze braten: 8. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Bratpfanne auf 180 °C
erhitzen . So viel Öl verwenden, dass die Pilze bedeckt sind. 9. Die Pilze portionsweise 3–4 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. 10. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
11. Mit frischer Petersilie garnieren und warm mit Ihrer Lieblingsdipsauce wie Ranch, Aioli oder Marinara servieren.
Serviervorschläge
- Kombinieren Sie es mit einer Knoblauch-Aioli oder würzigen Mayonnaise zum Dippen.
- Für eine leichte Mahlzeit servieren Sie es zusammen mit einem knackigen grünen Salat.
- Geben Sie sie als knuspriges Topping zu Burgern oder Wraps.
Kochtipps
- Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur zum Frittieren hat. Wenn es zu heiß ist, verbrennt die Panade, und wenn es zu kalt ist, wird sie matschig.
- Für zusätzliche Knusprigkeit Panko-Semmelbrösel verwenden.
- Für eine würzigere Note geben Sie der Mehlmischung Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu.
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