Zutaten:
– 900 g Hähnchenbrust oder -oberschenkel (ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten)
– 2 EL Olivenöl (zum Braten)
– 100 g Semmelbrösel
– 50 g Parmesan, gerieben
– 2 Eier
– 50 g Mehl
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 2 EL gehackte frische Petersilie
– Salz & Pfeffer nach Geschmack
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 450 g frische Pilze (z. B. Champignons oder braune Cremini), in Scheiben
– 250 ml Hühnerbrühe (am besten natriumarm)
– 250 ml Sahne
– 50 g Parmesan, gerieben
– 1 TL getrockneter Thymian
– 1 TL getrockneter Rosmarin
– Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
