Zubereitung der Kartoffelmischung:
- Die gekochten Kartoffeln in einer großen Schüssel glatt pürieren.
- Die fein gehackte Zwiebel, das Ei, Salz, schwarzen Pfeffer und die italienischen Kräuter hinzufügen. Gut vermischen.
- Wenn sich die Mischung zu feucht anfühlt, fügen Sie für eine bessere Bindung 1–2 Esslöffel Mehl hinzu.
Die Patties formen:
- Nehmen Sie eine Handvoll der Kartoffelmischung und formen Sie daraus kleine, flache Frikadellen.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.
Braten Sie die Pastetchen:
- Erhitzen Sie eine dünne Schicht Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Legen Sie die Frikadellen in die Pfanne und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren.
- Von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Beläge hinzufügen und Käse schmelzen:
- Heizen Sie Ihren Backofen oder Grill auf 200 °C (400 °F) vor.
- Die frittierten Patties auf einem Backblech anrichten. Jedes Patty mit einer Scheibe Tomate und Käse belegen.
- 3–5 Minuten backen oder grillen, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
