- Bereiten Sie die Zutaten vor:
- Den Kohl fein zerkleinern und in eine große Schüssel geben.
- Reiben Sie die Kartoffeln mit einer feinen Reibe und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit mit einem sauberen Küchentuch oder Käsetuch aus.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Zubereitung der Mischung:
- Den zerkleinerten Kohl, die geriebenen Kartoffeln und die gehackte Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Eier unterschlagen, mit Salz abschmecken und gut verrühren.
- Den geriebenen Käse unterrühren, bis die Mischung gut vermischt ist.
- Pfannkuchen braten:
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie einen Löffel der Mischung in die Pfanne und drücken Sie sie vorsichtig flach, um einen Pfannkuchen zu formen.
- Bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden und weitere 4 Minuten braten, bis er auf der anderen Seite goldbraun ist.
- Aufschlag:
- Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und heiß servieren. Dazu passt ein Klecks Sauerrahm, Joghurt oder ein frischer Salat.5 Serviervorschläge:
- Für noch mehr Cremigkeit mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt servieren.
- Kombinieren Sie es mit einem frischen Beilagensalat für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Mit frischen Kräutern wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch garnieren.
- Genießen Sie es als Vorspeise mit Ihren Lieblings-Dip-Saucen wie Ketchup oder Knoblauch-Aioli.
- Als herzhafte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.
Kochtipps:
- Verwenden Sie für die Kartoffeln eine feine Reibe, um eine glattere Konsistenz zu erzielen.
- Drücken Sie möglichst viel Flüssigkeit aus den Kartoffeln, damit die Pfannkuchen knusprig werden.
- Bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen, ohne dass sie anbrennen.
- Für zusätzlichen Geschmack mischen Sie Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver hinzu.
- Verwenden Sie eine beschichtete Bratpfanne, um das Wenden zu erleichtern und eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Ernährungsvorteile:
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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- Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und heiß servieren. Dazu passt ein Klecks Sauerrahm, Joghurt oder ein frischer Salat.5 Serviervorschläge:
