Schritt 1: Kartoffelpüree zubereiten
- Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser 15 Minuten kochen , bis sie weich sind.
- Abgießen und zu einem glatten Püree zerstampfen .
- Etwas abkühlen lassen.
Schritt 2: Das Gemüse anbraten
- 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen .
- Die gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte hinzufügen und 3 Minuten anbraten , bis sie weich sind.
- Den gehackten Spinat unterrühren und weitere 2 Minuten kochen , bis er zusammenfällt.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3: Den Teig mischen
- In einer großen Schüssel Kartoffelpüree, Spinatmischung, geriebenen Käse, Stärke, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen .
- Mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Wenn die Mischung zu klebrig ist, fügen Sie 1 EL zusätzliche Semmelbrösel hinzu .
Schritt 4: Die Patties formen
- Nehmen Sie eine kleine Handvoll der Mischung und formen Sie daraus ein rundes oder ovales Fladenbrot .
- Für zusätzliche Knusprigkeit jedes Patty mit Paniermehl bestreichen.
Schritt 5: Braten Sie die Pastetchen
- Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen .
- Braten Sie jedes Patty 3–4 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen , um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Schritt 6: Servieren und genießen
- Heiß mit Knoblauch -Joghurt- Dip, Sauerrahm oder Ketchup servieren .
Serviervorschläge
- Dazu passt ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse .
- Mit Tzatziki oder Ranch-Dressing servieren .
- Genießen Sie es als vegetarisches Burger-Patty in einem Sandwich.
- Für eine Frühstücksvariante mit einem pochierten Ei garnieren .
Kochtipps
- Für extra Knusprigkeit vor dem Frittieren zweimal in Paniermehl wenden.
- Für eine gesündere Variante backen Sie es 20 Minuten lang bei 200 °C (400 °F) und wenden es nach der Hälfte der Zeit.
- Verwenden Sie verschiedene Käsesorten wie Feta für einen würzigen Geschmack oder Mozzarella für eine klebrige Füllung .
- Für glutenfreie Patties verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel und Maisstärke .
Ernährungsvorteile
- Kartoffeln liefern Energie und Ballaststoffe .
- Spinat ist reich an Eisen und Vitaminen .
- Käse liefert Kalzium und Protein .
- Paniermehl sorgt für eine knusprige Konsistenz ohne Frittieren.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
