Diese knusprigen veganen Tofu-Krapfen stecken voller Protein, Geschmack und haben eine köstlich käsige Konsistenz. Hergestellt aus festem Tofu, Kichererbsenmehl und pflanzlichem Käse sind diese Krapfen ein sättigender Snack, eine Beilage oder sogar eine leichte Mahlzeit. Die Kombination aus Nährhefe und Kurkuma verstärkt ihren herzhaften Geschmack und verleiht ihnen eine wunderschöne goldene Farbe. Ob als Vorspeise, Sandwichfüllung oder Salatbelag – diese Krapfen überzeugen mit ihrer knusprigen Außenseite und ihrem weichen, käsigen Inneren.
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten:
- 300 g (11 oz) fester Tofu
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- ½ mittelgroße Karotte, gerieben
- 2 EL Nährhefe
- ½ TL Kurkuma
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Milchfreier Mozzarella-Käse, gerieben
- Veganer Cheddar-Käse, gerieben
- 3 EL Kichererbsenmehl
- 130 ml (5 fl oz) pflanzliche Milch
- Pflanzenöl zum Braten
