Zutaten:
– 450 g Garnelen, geschält und entdarmt
– 15 ml Pflanzenöl
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 2,5 cm Stück Ingwer, gehackt
– 15 ml rote Currypaste
– 400 ml Kokosmilch
– 720 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
– 15 ml Fischsauce
– Saft von 2 Limetten
– 5 g brauner Zucker
– 30 g Babyspinat
– 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
– Frisches Basilikum oder Koriander zur Garnitur
– Limettenschnitze zum Servieren
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
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