Diese Kürbis-Aprikosen-Muffins sind ein nahrhafter, aromatischer Leckerbissen, der die Süße von Aprikosen mit der erdigen Fülle von Kürbis perfekt vereint. Sie sind einfach zuzubereiten, gesund und eignen sich perfekt als Frühstück, Snack oder Dessert. Vollgepackt mit wichtigen Vitaminen, Ballaststoffen und natürlicher Süße sind diese Muffins die ideale Wahl für alle, die einen gesunden, sättigenden Snack genießen möchten.
Zubereitungs-, Koch- und Gesamtzeiten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40-45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
- Portionen: 12 Muffins
- Küche: Gesund, Vegane Option
Zutaten
Die Zutaten sind einfach, nahrhaft und leicht zu finden. Dazu gehören:
- 300 g (10,5 oz) Kürbis – sorgt für die cremige Textur und natürliche Süße.
- 7 getrocknete Aprikosen – in heißem Wasser eingeweicht und gehackt, um Süße und Textur zu verbessern.
- 2 Eier – binden die Mischung und sorgen für Protein und Struktur.
- 2 Esslöffel Pflanzenöl – spendet Feuchtigkeit und verbessert die Textur.
- 1/2 Tasse (55 g) Maismehl – verleiht einen dezenten Crunch und einen erdigen Geschmack.
- 1/3 Tasse (30 g) Weizenkleie – liefert Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.
- 1 Esslöffel Backpulver – hilft den Muffins aufzugehen und locker zu werden.
- Salz – verstärkt alle Aromen im Rezept.
- 2 Esslöffel Stevia oder Ihr bevorzugter Süßstoff – natürlicher Süßstoff für eine gesündere Variante.
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt – verleiht dem Geschmacksprofil Wärme und Tiefe.
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
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