Zutaten (für eine Pfanne mit 28 cm Durchmesser):
Für den Teig:
500 g Mehl Typ 00
15 g frische Bierhefe
300 ml warmes Wasser
1 Teelöffel Zucker
50 ml kalt gepresstes Olivenöl
1 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
500 g Kürbis (vorzugsweise Mantua oder eine süße und feste Sorte)
100 g geriebener reifer Käse (Grana oder Parmesan)
2 Zweige Rosmarin
1 Knoblauchzehe
Kalt gepresstes Olivenöl nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
