Ein frischer Dinkelsalat mit Feta, Oliven, Paprika und knackigem Gemüse – perfekt für den Sommer! 
Zutaten:
200 g Dinkel
600 ml Gemüsebrühe
80 g schwarze Oliven (ohne Kern)
150 g fettreduzierter Feta (oder vegane Alternative)
5 EL Essig (z.B. Balsamico oder Apfelessig)
1 Schalotte
200 g Kirschtomaten
1/2 Paprika
1/2 Gurke
1 Knoblauchzehe
Petersilie (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer (nach Belieben)
Anweisungen:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
