- 3 Eier
- Salz
- 3 Esslöffel Mehl
Zusätzliche Zutaten:
- Paniermehl
- Butter (zum Braten)
Anweisungen:
1. Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffeln kochen:
- Die 3 Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einen Topf mit Wasser geben und etwa 15–20 Minuten gar kochen.
- Lassen Sie das Wasser ab und stampfen Sie die Kartoffeln in einer großen Schüssel glatt.
- Zwiebeln anbraten:
- 1 Zwiebel würfeln.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5–7 Minuten braten, bis sie glasig und duftend ist.
- Fügen Sie den Pfeffer hinzu:
- Eine Paprikaschote würfeln und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten braten, bis die Paprika weich ist.
- Zutaten kombinieren:
- Die Röstzwiebeln und den Pfeffer zum Kartoffelpüree geben. 100 Gramm Käse reiben und unter die Masse heben.
- Frühlingszwiebeln klein schneiden und in die Schüssel geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen.
2. Pfannkuchen zubereiten:
- Den Teig zubereiten:
- In einer Rührschüssel 2 Eier, eine Prise Salz und 1/2 Esslöffel Zucker verquirlen.
- Unter ständigem Rühren nach und nach 500 ml Milch hinzufügen.
- Langsam 200 Gramm Mehl hinzufügen und rühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
- Pfannkuchen backen:
- Erhitzen Sie eine kleine Menge Sonnenblumenöl in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und schwenken, bis die Oberfläche bedeckt ist. Backen, bis sich Blasen bilden, dann wenden und die andere Seite goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
