Mamas flacher Apfelkuchen

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Mamas flacher Apfelkuchen: Rustikal, einfach und voller Geschmack

Wenn es um nostalgische Desserts geht, kann kaum etwas mit dem warmen, wohltuenden Charme von Mamas flachem Apfelkuchen mithalten. Im Gegensatz zum traditionellen Deep-Dish-Kuchen wird diese rustikale Variante frei geformt und direkt auf einem Backblech oder Backstein gebacken. Sie ist dünner, knuspriger und lässt die karamellisierte Apfelfüllung bei jedem Bissen durchscheinen. Diese einfache, aber geniale Interpretation des klassischen Apfelkuchens ist perfekt für vielbeschäftigte Bäcker, zwanglose Treffen oder einfach gemütliche Abende zu Hause.

Warum flacher Apfelkuchen?

  • Weniger Aufwand, mehr Geschmack : Keine Kuchenformen oder kompliziertes Crimpen erforderlich.
  • Perfektes Verhältnis von Kruste zu Füllung : Dünner bedeutet knusprigere Ränder und gerade genug saftige Füllung.
  • Rustikaler Reiz : Sein unvollkommenes Aussehen ist Teil seines Charmes.
  • Einfach anzupassen : Fügen Sie Nüsse, Gewürze oder sogar Karamell hinzu, um eine einzigartige Note zu erhalten.

Zutaten

Für den Boden:

  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Zucker (optional, für eine leicht süße Kruste)
  • 1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, kalt und in Würfel geschnitten
  • 3 bis 5 Esslöffel Eiswasser

Für die Füllung:

  • 3–4 mittelgroße Äpfel (Granny Smith, Honeycrisp oder eine Mischung), geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Esslöffel Mehl (zum Aufsaugen der Säfte)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

Optionale Beläge:

  • 1 Ei (zum Bestreichen)
  • 1 Esslöffel grober Zucker (zum Bestreuen)
  • Ein Spritzer Karamell- oder Puderzuckerglasur

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Den Teig zubereiten

  1. Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker.
  2. Schneiden Sie die kalte Butter mit einem Teigschneider oder Ihren Fingern ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
  3. Geben Sie das Eiswasser esslöffelweise hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis der Teig zusammenkommt.
  4. Formen Sie den Teig zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Schritt 2: Apfelfüllung zubereiten

  1. In einer großen Schüssel die dünn geschnittenen Äpfel mit beiden Zuckersorten, Zimt, Muskatnuss, Mehl, Zitronensaft und Vanille (falls verwendet) vermengen.
  2. Gut mischen, damit alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
  3. 10–15 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Saft austreten kann.

 

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