Mantovane: das Rezept für raffinierte und köstliche Paninis

Zutaten:
300 g Manitoba-Mehl
200 g 0′ Mehl
280 g warmes Wasser
12 g Salz
ein Löffel Honig
12 g Bierhefe oder 150 g Mutterhefe
50 g Olivenöl

Vorbereitung: