Zutaten:
– 1 kg Oktopus (frisch, zu reinigen)
– 1 Karotte
– 1 Stange Sellerie
– 1 Knoblauchzehe
– 2 Lorbeerblätter
– Schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
– Feines Salz nach Geschmack
– 10 g Petersilie (frisch, gehackt)
– 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
– 2 1⁄2 EL natives Olivenöl extra
– 1 Prise schwarzer Pfeffer
– 1 Prise feines Salz
Zubereitung:
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