Wissen Sie, traditionelle Rezepte haben etwas, das das Zuhause mit Behaglichkeit erfüllt, und die Amish-Zwiebelküchlein mit frischen Kräutern sind da keine Ausnahme. Diese Krapfen, die in der Einfachheit und dem Einfallsreichtum der Amish-Küche verwurzelt sind, werden aus Grundzutaten hergestellt und strotzen doch vor jenem reichen, vollmundigen Geschmack, den nur hausgemacht entstehen kann. Die Leute haben diese Krapfen früher gemacht, als es wenig zu verschwenden gab und in der Küche viel Kreativität herrschte. In den Küchen des Mittleren Westens lag oft das Brutzeln von Krapfen in der Luft, die in gut eingebrannten Gusseisenpfannen brutzeln. Warum könnte man in Versuchung geraten, so ein Gericht zuzubereiten? Nun, Liebling, sie sind die perfekte Kombination aus einfach und köstlich – genau das Richtige, wenn Sie sich nach etwas bodenständiger Behaglichkeit sehnen oder eine Vorspeise brauchen, die die Geschmacksknospen jedes Nachbarn verzaubert.
Kombinieren Sie diese aromatischen, goldenen Schönheiten mit einem Klecks Sauerrahm oder einem würzigen Buttermilch-Ranch-Dip für einen kühlen, cremigen Kontrast. Sie schmecken hervorragend zu einem knackigen, gartenfrischen Salat oder zu einem Teller geschnittener Tomaten, gewürzt mit einer Prise Salz und einem Hauch Essig. Sie verleihen einer samtigen Suppe einen herrlich knusprigen Geschmack oder verleihen einem klassischen Hackbraten eine wohltuende Note.
Amish-Zwiebelpuffer mit frischen Kräutern
Portionen: Ergibt etwa 4 Portionen
Zutaten
– 2 große süße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 Tasse Allzweckmehl
– 1/4 Tasse Maismehl
– 1 Teelöffel Backpulver
– 1/2 Teelöffel Zucker
– 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional für ein wenig Würze)
– 2 Teelöffel frische Kräuter (wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch), fein gehackt
– 1 großes Ei, leicht geschlagen
– 1/2 Tasse Milch
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– Pflanzenöl zum Braten
Wegbeschreibung
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