Ein kulinarisches Abenteuer kann uns oft zu unerwarteten Entdeckungen führen, so wie damals, als ich zufällig auf die süß-herzhafte Köstlichkeit Char Siu stieß. Dieses traditionelle kantonesische Gericht verwandelt Schweinefleisch in ein saftiges Meisterwerk und bietet eine Aromenmischung, die Welten von Hackbraten oder Schmorbraten entfernt scheint, aber dennoch seinen ganz eigenen, wohltuenden Charme besitzt.
Stellen Sie sich vor, Sie servieren ein Schweinefilet, so schön mariniert und gebacken, dass es zum Mittelpunkt jeder Zusammenkunft wird und Ihnen einen Hauch von Guangzhou oder Hongkong direkt aus Ihrer Küche bietet. Kombinieren Sie dieses gebackene Char Siu mit Knoblauchbutterreis oder Jasminreis und kreieren Sie eine Harmonie der Aromen. Gebratenes Gemüse oder ein einfacher Gurkensalat verleihen Ihrem Teller Frische und Farbe.
Rezept für gebackenes Char Siu
Portionen: 4 bis 6
Zutaten:
2 Pfund Schweinefilet
1/4 Tasse Hoisinsauce
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel brauner Zucker
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Esslöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
1 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe (optional)
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
2 Esslöffel Reiswein (Mirin)
Anwendung:
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