Tief im Herzen des Mittleren Westens, wo die Felder den weiten Himmel umarmen und die Erde Geheimnisse der Vergangenheit flüstert, gibt es ein einfaches, herzhaftes Gericht, das Bände über Heimat und Tradition spricht: Gebackene Schweinekoteletts mit Parmesan und Knoblauch. Dieses Gericht war schon immer eine Brücke zwischen Alt und Neu und ziert unsere Esstische an Sonntagnachmittagen, wo es Familien mit seinem reichen, wohltuenden Geschmack zusammenbringt. Es ist ein Beweis für die Einfachheit und Reichhaltigkeit von Zutaten, die wir oft als selbstverständlich ansehen. Die Schönheit dieses Rezepts liegt in seiner Einfachheit, die in den Aromen verwurzelt ist, die unsere Seelen und Körper seit Generationen nähren. Für alle, die sich nach einem Stück Heimat sehnen oder neue Erinnerungen am Esstisch schaffen möchten, sind diese Schweinekoteletts eine Geschichte und eine Mahlzeit zugleich.
Diese Schweinekoteletts entfalten ihre volle Wirkung am besten mit Beilagen, die ihren intensiven Geschmack unterstreichen, ohne ihn zu überdecken. Ein cremiges Kartoffelpüree, verfeinert mit etwas Butter und Sahne, bildet den perfekten Gegenpart zu den herzhaften Koteletts. Als Beilage eignen sich knackige grüne Bohnen mit Mandeln oder eine herzhafte Portion ofengerösteter Rosenkohl mit perfekt karamellisierten Rändern. Für einen authentischen Hauch des Mittleren Westens darf eine Scheibe warmes Maisbrot mit Honig nicht fehlen. Zusammen ergeben diese Beilagen ein harmonisches Gericht voller Gemütlichkeit und Tradition.
Gebackene Schweinekoteletts mit Parmesan und Knoblauch
Zutaten
4 Schweinekoteletts mit Knochen, 2,5 cm dick
1/2 Tasse geriebener Parmesan
1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
1 Teelöffel Paprika
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
Wegbeschreibung
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