Dieser wohltuende italienische Spinatauflauf mit Käse ist eine geschmackvolle Kombination aus sautierten Gewürzen, zartem Spinat, cremigem Ricotta und herzhaftem Parmesan, garniert mit geschmolzenem Mozzarella und knusprigen Knoblauchbröseln. Er eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes vegetarisches Hauptgericht.
Zutaten:
1/4 Tasse ungesalzene Butter
1 Zwiebel, fein gewürfelt
6 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Teelöffel zerstoßene Chiliflocken
1/3 Tasse Weißwein
2 Packungen (12 oz.), gefrorener Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
2 Tassen Ricotta
1 Tasse Parmesan, fein gerieben
2 ganze Eier, geschlagen
1 Tasse Mozzarella, gerieben
Paniermehl-Topping:
Sauerteigbrotstücke oder Panko-Semmelbrösel 1 Tasse
Olivenöl 2 Esslöffel
Knoblauchzehen 2, gehackt
Koscheres Salz Nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
