Dieser käsige mexikanische Maisbrotauflauf ist eine köstliche Variante eines klassischen Wohlfühlgerichts und perfekt für Familienessen oder Potlucks. Aufgewachsen in einer Kleinstadt im Mittleren Westen, habe ich herzhafte Gerichte zu schätzen gelernt, die alle an einen Tisch bringen. Dieser Auflauf vereint die Wärme von Maisbrot mit den pikanten Aromen der mexikanischen Küche und kreiert ein Gericht, das außen knusprig und goldbraun, innen aber weich und herzhaft ist. Er ist eine tolle Möglichkeit, Ihr gewohntes Abendessen aufzupeppen und wird garantiert bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gut ankommen.
Dieser Auflauf passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat mit Avocado und einer leichten Vinaigrette. Sie können ihn auch mit schwarzen Bohnen oder einer einfachen Tomatensalsa servieren, um den mexikanischen Geschmack zu unterstreichen. Für eine komplette Mahlzeit geben Sie auf jede Portion einen Klecks Sauerrahm oder eine Prise frischen Koriander.
Mexikanischer Maisbrotauflauf mit Käse
Portionen: 6-8 Portionen
Zutaten
1 Tasse Maismehl
1 Tasse Allzweckmehl
1 Esslöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backnatron
1/4 Tasse Zucker
1 Tasse Buttermilch
2 große Eier
1/4 Tasse geschmolzene Butter
1 Tasse Mais aus der Dose, abgetropft
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1 Tasse geriebener Monterey Jack-Käse
1 Dose (4 oz) gewürfelte grüne Chilis
1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Chilipulver
Wegbeschreibung
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