Käse-Zucchini-Maisbrot-Auflauf ist eines dieser Rezepte, die sich nach einem langen Tag wie eine warme Umarmung anfühlen. Da ich im Mittleren Westen aufgewachsen bin, hatte Hausmannskost schon immer einen besonderen Platz in meinem Herzen. Dieses Gericht vereint den vertrauten Geschmack von Maisbrot mit der Frische von Zucchini, verfeinert mit geschmolzenem Käse. Es eignet sich perfekt für Potlucks, Familienessen oder einen gemütlichen Abend zu Hause. Außerdem ist es eine fantastische Möglichkeit, überschüssige Zucchini aus dem Garten oder vom Bauernmarkt zu verwerten.
Dieser Auflauf passt wunderbar zu einem einfachen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse, um die Portion leicht zu halten. Für eine herzhaftere Mahlzeit servieren Sie ihn mit gegrilltem Hähnchen oder einem herzhaften Braten. Und vergessen Sie nicht einen Klecks Sauerrahm oder einen Spritzer scharfer Soße für einen extra Geschmackskick!
Käse-Zucchini-Maisbrot-Auflauf
Zutaten
2 Tassen geriebene Zucchini (etwa 2 mittelgroße Zucchini)
1 Tasse Maismehl
1/2 Tasse Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse Kristallzucker
1 Tasse Buttermilch
2 große Eier
1/4 Tasse geschmolzene Butter
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1/2 Tasse Maiskörner (frisch, aus der Dose oder gefroren)
1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
Wegbeschreibung
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