Eine warme Schüssel Suppe hat etwas sehr Wohltuendes, besonders wenn das Wetter draußen nicht gerade mitspielt. An Tagen, an denen ich nach einem langen Arbeitsweg mit kalten Händen und roter Nase nach Hause komme, kann ich mir nichts Besseres vorstellen, als in einen dampfenden Topf selbstgemachter Suppe einzutauchen. Heute teile ich eines meiner einfachsten und leckersten Rezepte: Geröstete Tomaten- und weiße Bohnensuppe aus dem Slow Cooker. Es ist eine herzerwärmende Mischung aus reichhaltigen, rauchigen Tomaten und cremigen weißen Bohnen, die perfekt geköchelt werden, während ich den Tag in Angriff nehme. Perfekt, wenn man nach Hause kommt und sich ohne viel Aufwand eine warme Mahlzeit gönnen möchte – diese Suppe ist ein fester Bestandteil meiner Küche.
Kombinieren Sie diese rustikale Suppe aus gerösteten Tomaten und weißen Bohnen aus dem Slow Cooker mit einem knusprigen Baguette zum Eintunken oder probieren Sie Knoblauchtoast, um den intensiven Tomatengeschmack zu unterstreichen. Zum Abschluss eignet sich ein gemischter grüner Salat mit einer würzigen Vinaigrette. Und natürlich schadet auch etwas geriebener Parmesan oder ein Klecks Pesto nicht!
Im Slow Cooker geröstete Tomaten- und weiße Bohnensuppe
Portionen: 6 Portionen
Zutaten :
– 2 Dosen (je 400 g) geröstete Tomaten
– 1 Dose (420 g) Cannellinibohnen, abgetropft und abgespült
– 1 Dose (420 g) Great Northern Beans, abgetropft und abgespült
– 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie, gehackt
– 2 Karotten, geschält und gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 4 Tassen Gemüsebrühe
– 2 Teelöffel italienische Gewürze
– 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
– 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 2 Lorbeerblätter
– 1 Handvoll frische Spinatblätter, optional
– Frisches Basilikum zum Garnieren, optional
Wegbeschreibung :
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