Eine warme Schüssel Suppe hat etwas sehr Wohltuendes, besonders wenn das Wetter draußen nicht gerade mitspielt. An Tagen, an denen ich nach einem langen Arbeitsweg mit kalten Händen und roter Nase nach Hause komme, gibt es nichts Schöneres, als einen Topf dampfend heißer, selbstgemachter Suppe zu genießen. Heute teile ich eines meiner einfachsten und leckersten Rezepte mit Ihnen: Geröstete Tomaten- und weiße Bohnensuppe aus dem Slow Cooker. Es ist eine herzerwärmende Mischung aus aromatischen, rauchigen Tomaten und cremigen weißen Bohnen, perfekt geköchelt, während ich den Tag in Angriff nehme. Perfekt, wenn Sie nach Hause kommen und sich ohne viel Aufwand eine warme Mahlzeit gönnen möchten – diese Suppe ist ein fester Bestandteil meiner Küche.
Kombinieren Sie diese rustikale Tomaten- und weiße Bohnensuppe aus dem Slow Cooker mit einem knusprigen Baguette zum Eintunken oder probieren Sie dazu Knoblauchtoast, um den intensiven Tomatengeschmack zu unterstreichen. Abgerundet wird das Gericht durch einen schönen gemischten grünen Salat mit einer würzigen Vinaigrette. Und natürlich schadet eine Prise geriebener Parmesan oder ein Klecks Pesto obendrauf auch nicht!
Im Slow Cooker geröstete Tomaten- und weiße Bohnensuppe
Portionen: 6 Portionen
Zutaten:
– 2 Dosen (je 400 g) geröstete Tomaten
– 1 Dose (420 g) Cannellinibohnen, abgetropft und abgespült
– 1 Dose (420 g) Great Northern Beans, abgetropft und abgespült
– 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie, gehackt
– 2 Karotten, geschält und gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 4 Tassen Gemüsebrühe
– 2 Teelöffel italienische Gewürze
– 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
– 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 2 Lorbeerblätter
– 1 Handvoll frische Spinatblätter, optional
– Frisches Basilikum zum Garnieren, optional
Zubereitung:
