Zutaten für das Rezept für Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen
:
2 mittelgroße Kartoffeln (geschält und gerieben)
1 mittelgroße Zucchini (gerieben)
1/2 kleine Zwiebel (fein gehackt, optional)
1/4 Tasse Allzweckmehl
1 Ei (geschlagen)
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl (zum Einfetten)
Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch), gehackt (optional)
Anleitung:
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Fetten Sie das Backpapier leicht mit etwas Olivenöl ein.
Gemüse vorbereiten: Kartoffeln und Zucchini mit einer Vierkantreibe oder Küchenmaschine reiben. Das geriebene Gemüse in ein sauberes Küchentuch oder Käsetuch geben und so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich ausdrücken.
Teig anrühren: In einer großen Rührschüssel die geriebenen Kartoffeln, Zucchini und Zwiebeln (falls verwendet) vermengen. Das verquirlte Ei, Mehl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Die Mischung sollte zusammenhalten; falls sie zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Pfannkuchen formen: Löffelweise die Masse entnehmen und kleine Fladen formen, dabei leicht flach drücken. Mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
Backen: Die Pfannkuchen leicht mit Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
Servieren: Die Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen einige Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und heiß mit Sauerrahm, Joghurt oder Ihrer Lieblings-Dip-Sauce servieren.
Diese knusprigen Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen aus dem Ofen sind eine tolle Möglichkeit, Reste zu verwerten und ein herzhaftes, sättigendes Gericht zuzubereiten, das jeder lieben wird!
Sie haben gesagt:
Mini-Kartoffelkroketten: lecker und knusprig!
ChatGPT sagte:
ChatGPT
Mini-Kartoffelkroketten sind ein leckerer und knuspriger Leckerbissen, perfekt als Snack oder Vorspeise! Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten für das Rezept für Mini-Kartoffelkroketten
:
4 mittelgroße Kartoffeln (geschält und gekocht)
1/2 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Parmesan)
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie (optional)
1/4 Tasse Mehl (plus etwas mehr zum Panieren)
1 Ei (geschlagen)
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Semmelbrösel (zum Panieren)
Pflanzenöl (zum Braten)
Anleitung:
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