Gibt es etwas Schöneres als eine sättigende, schmackhafte Mahlzeit, die einfach ist und jedes Mal beeindruckt? Genau darum geht es bei diesem gebackenen Lachs mit Honig-Limetten-Knoblauchbutter. Dieses Gericht ist mein Lieblingsgericht, wenn ich etwas Herzhaftes und dennoch absolut Unkompliziertes brauche. Nach einem langen Tag voller Meetings und E-Mails geht nichts über die aromatische Mischung aus Honig, Limette und Knoblauch, die in diesen perfekt gebackenen Lachs einzieht. Ich bin während eines Food-Festivals über eine Version dieses Rezepts gestolpert und habe mich Hals über Kopf in die süß-säuerliche Geschmackskombination verliebt. Ich habe es ein wenig abgewandelt, um die Zubereitungszeit zu verkürzen, denn sind wir ehrlich: Wir alle haben Tage, an denen die Küche eher ein Boxenstopp als ein Zufluchtsort ist. Wenn Sie etwas Besonderes für Ihren Esstisch im Auge haben oder sich nach einem anstrengenden Tag einfach nach einer nahrhaften Stärkung sehnen, ist dieser Lachs genau das Richtige!
Dieser gebackene Lachs mit Honig-Limetten-Knoblauchbutter passt wunderbar zu vielen Beilagen. Für leichte Gerichte ist ein knackiger Grünkohlsalat mit Avocadostücken und einem Spritzer Zitronensaft perfekt. An genussvolleren Tagen serviere ich ihn gerne mit gerösteten Babykartoffeln oder auf dampfendem Jasminreis. Glaubt mir, die Körner saugen die Honig-Limetten-Sauce wunderbar auf!
Gebackener Lachs mit Honig-Limetten-Knoblauchbutter
Zutaten
– 4 Lachsfilets (170 g)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Esslöffel Honig
– 1 Esslöffel Limettensaft
– Schale von 1 Limette
– 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
– Limettenspalten zum Servieren
Wegbeschreibung
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