Zutaten (für 4 Personen)
4 Scheiben Rindfleisch (Rinderfilet oder -keule)
50 g geriebener Pecorino
50 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
100 g Speck (oder Schmalz)
Salz und Pfeffer nach Belieben
2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl
1 Glas Rotwein
1 kg Tomatenmark
1 Zwiebel
Zubereitung
