Cremige Pilz-Spinat-Füllung auf knusprigen Ofenkartoffeln – das perfekte herzhafte Gericht! 
Zutaten:
2 große Kartoffeln (ca. 400 g je)
Olivenöl
Meersalz
Für die Füllung:
1 EL Butter
1/2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 kleine gelbe Zwiebel, klein geschnitten
300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
60 ml trockener Weißwein
50 g getrocknete Tomaten in Öl, klein geschnitten
150 g Crème Fraîche
1/2 TL italienische Kräutermischung
Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Wasser (zum Verdünnen der Sauce)
30 g Parmesankäse, frisch gerieben
1-2 Hände voll frische Spinatblätter, klein gehackt
Anweisungen.
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