Eine einfache, cremige Suppe aus frischem Brokkoli, verfeinert mit Zitronensaft und Piment.
Zutaten (für 4 Portionen)
600 g Brokkoli
50 g Butter
15 ml Sonnenblumenöl (1 EL)
150 g Lauch (1 Stange, weißer Teil)
10 g Knoblauch (2 Zehen)
2 g Pimentpulver (1 TL)
1 g Natron (½ TL)
1 Liter Gemüsebrühe
5 ml Zitronensaft (1 TL, frisch gepresst)
Optionale Toppings: Geröstete Pinienkerne, Granatapfelkerne, gebratene Brokkoliröschen, 30 ml Olivenöl
Zubereitung
