Einführung
Ossobuco mit Erbsen ist ein reichhaltiges, schmackhaftes und einhüllendes Gericht, perfekt für ein Sonntagsessen oder ein besonderes Abendessen. Das langsam gegarte Rindfleisch wird zart und saftig, während die Erbsen dem Gericht Frische und Süße verleihen. Dieses Gericht bietet die perfekte Balance zwischen Fleisch und Gemüse und wird durch die Zubereitung als Eintopf noch schmackhafter und bekömmlicher.
Zutaten (für 4 Personen)
4 Rinderhaxen (je ca. 300 g)
300 g frische oder gefrorene Erbsen
2 Zwiebeln
2 Karotten
1 Stange Sellerie
2 Knoblauchzehen
500 ml Fleischbrühe (oder Wasser)
1 Glas trockener Weißwein
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Zweig Rosmarin
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Belieben
Natives Olivenöl extra nach Belieben
1 Esslöffel Butter (optional)
Schale von 1 Zitrone (zum Garnieren, optional)
Zubereitung
