Einleitung
Pasta mit Kürbis und Wurst ist ein reichhaltiges und leckeres Herbstgericht, das die Süße des Kürbisses mit der Salzigkeit der Wurst kombiniert und so eine perfekte Geschmacksbalance schafft. Die Cremigkeit des Kürbis harmoniert wunderbar mit dem Fleisch der Wurst und ergibt eine reichhaltige Soße, die perfekt zu verschiedenen Nudelsorten wie Rigatoni, Orecchiette oder Pappardelle passt. Dieses Gericht ist ideal für ein leckeres Mittagessen, aber einfach zuzubereiten.
Zutaten (für 4 Personen)
320 g Nudeln (z. B. Rigatoni, Orecchiette oder Pappardelle)
400 g Kürbis (vorzugsweise eine süße Sorte, z. B. Butternut oder Hokkaido)
200 g Wurst (vorzugsweise Schweinefleisch, frisch)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
1 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Belieben
50 ml trockener Weißwein (optional)
Geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)
Zubereitung
