Pfannkuchen sind ein vielseitiges Rezept, das sich für jeden Anlass eignet: zum Frühstück, als schnelles Mittagessen, zum Abendessen, um den Kühlschrank leer zu räumen, oder als Last-Minute-Dessert. Man kann sie süß oder herzhaft, sehr dünn oder etwas dicker zubereiten … und das Wichtigste: mit nur wenigen Zutaten, die man immer da hat. Hier ist meine Basisversion, einfach und flexibel, die man nach Belieben abwandeln kann. Leichte und vielseitige Pfannkuchen: süß oder herzhaft, in wenigen Minuten fertig.
Zubereitungszeit: 5 Minuten (+ 30 Minuten optionale Ruhezeit)
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20-35 Minuten
Portionen: 8-10 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 20 cm
Kalorien: ca. 90 kcal pro Pfannkuchen (ohne Füllung, aus Kuhmilch, ungesüßt)
Zutaten
250 g Mehl Ihrer Wahl (ca. 125 g; Sie können Mehl Typ 0, Typ 1, Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl verwenden)
2 Eier
120 ml Milch, auch pflanzliche Milch
120 ml Wasser
1/4 Teelöffel Salz
(Optional) 1 Esslöffel geschmolzene Butter oder Kokosöl für den Teig
(Optional für die süße Variante) 1 Esslöffel Zucker + ein paar Tropfen Kokosnussextrakt
Anweisungen
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
