Piadina Romagnola oder Piada ist ein köstliches, typisch romagnolisches Straßenessen, das auf der ganzen Welt bekannt und geschätzt ist. Dieses einfache Rezept mit antiken Ursprüngen wird auch heute noch nach genauen Anweisungen zubereitet und verwendet lediglich Mehl, Wasser, Schmalz (oder natives Olivenöl extra) und Salz.
In der Romagna gibt es zwei Varianten der Piadina: die Piadina Romagnola, dicker und typisch für die Provinzen Forlì-Cesena und Ravenna, und die dünnere Piadina Riminise, charakteristisch für Rimini.
Zutaten
: Grieß 00: 500 g
Warmes Wasser: 220 ml
Saindoux: 50 g
Salz: nach Geschmack
Backpulver: eine Prise
Zubereitung der Piadina Romagnola
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