Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Backofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Anhaften zu verhindern und ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
- Blätterteig zubereiten:
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, um eventuelle Falten zu glätten. Wenn Sie vorgerollten Blätterteig verwenden, rollen Sie ihn einfach aus und schneiden Sie ihn je nach Wunsch in Quadrate oder Rechtecke.
- Füllung zubereiten:
- Den Schmand mit dem geriebenen Käse in einer Rührschüssel vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Schinkenwürfel unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Die Häppchen zusammenstellen:
- Geben Sie einen Löffel der Schinken-Käse-Mischung in die Mitte jedes Blätterteigquadrats oder -rechtecks. Achten Sie darauf, nicht zu viel davon einzufüllen, da dies beim Backen zum Auslaufen führen kann.
- Falten Sie den Teig über die Füllung, sodass je nach Größe des Schnitts eine Tasche oder ein Dreieck entsteht. Drücken Sie die Ränder gut zusammen. Alternativ können Sie den Teig auch zu kleinen Päckchen falten oder zu Windrädern rollen.
- Tragen Sie die Eierwäsche auf:
- Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Oberfläche jedes Gebäcks mit der Eiermischung bestreichen, um ihm nach dem Backen eine goldbraune, glänzende Oberfläche zu verleihen.
- Backen Sie die Gebäckstücke:
- Die fertigen Teigstücke auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen, bis das Gebäck aufgegangen und goldbraun ist.
- Abkühlen und servieren:
- Lassen Sie die Blätterteig-Häppchen vor dem Servieren auf einem Kuchengitter etwas abkühlen. Dadurch wird die Füllung fester und die Häppchen lassen sich leichter handhaben.
Kochtipps:
- Blätterteig: Wenn Sie gefrorenen Blätterteig verwenden, stellen Sie sicher, dass dieser vor der Verwendung vollständig aufgetaut ist. So lässt er sich leichter ausrollen und gleichmäßig backen.
- Füllung: Achten Sie darauf, den Schinken in kleine, mundgerechte Würfel zu schneiden, um eine gleichmäßige Verteilung und ein einfaches Essen zu gewährleisten.
- Eierwäsche: Das Auftragen der Eierwäsche ist der Schlüssel zu einer goldbraunen, knusprigen Kruste. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
